博士，讲师，珠海科技学院药学与食品科学学院教师。博士（2014.9-2020.3）毕业于大连理工大学生物化工专业，硕士（2010.9-2013.6）毕业于大连工业大学食品科学专业，本科（2006.9-2010.6）毕业于大连民族大学食品科学与工程专业。主要研究方向为农产品贮藏保鲜与加工领域的食品质量与安全控制。曾参与国家“十二五”科技支撑计划项目、国家“十三五”重点研发计划项目、国家自然科学基金项目和科技部国际合作项目等多个国家及省部级科研项目；主持广东省自然科学基金1项、校级课题1项；参与校企合作横向课题8项。累计发表学术论文48篇，会议论文55篇；获得国家授权发明专利2项，申请国家发明专利8项；并参与出版译著1部，教材1部。

教学工作(所授课程）：食品标准与法规、食品安全监督管理、食品安全学、食品感官评价原理与技术、食品质量与安全专业英语、食品物流学，食品基础实验、食品综合实验、食品工艺学实验、微生物学与免疫学实验、食品微生物检验实验、食品感官评价实验。

科研方向：植物精油抑菌机制的研究、鲜切果蔬保鲜技术的研究、食源性病原微生物检测技术的建立、鲜切果蔬微生物监控技术的建立、发酵蔬菜微生物多样性及其发酵特性的研究、系列食品研发及其成分分析

主持科研项目：

1.广东省基础与应用基础研究基金项目—面上项目，基于组学技术解析广东传统芥菜酸菜微生物多样性及其发酵特性的研究（2023A1515011473），2023/01-2025/12，10万元，负责人。

2.广东省普通高校特色创新项目，广东传统芥菜酸菜自然发酵过程种群演替规律及其特征风味形成机制的研究（2023KTSCX214），2023/09-2025/06，3万元，负责人。

3.珠海科技学院创新能力培育工程项目—科技创新项目，芥菜酸菜发酵优良菌种筛选及其发酵特性的研究（2020XJCQ018），2020/12-2021/11，1.2万，负责人。

代表性论文：

1.Sarengaowa, Wenzhong Hu*, Ke Feng, Zhilong Xiu, Aili Jiang, Ying Lao. Tandem mass tag-based quantitative proteomic analysis reveal the inhibition mechanism of thyme essential oil against flagellum of Listeria monocytogenes. Food Research International, 2019, 125: 108508.

2.Sarengaowa, Wenzhong Hu*, Ke Feng, Aili Jiang, Zhilong Xiu, Ying Lao, Yuanzheng Li, Ya Long. An in situ synthesized gene chip for detection of foodborne pathogens on fresh-cut cantaloupe and lettuce. Frontiers in Microbiology, 2020, 10: 3089.

3.Sarengaowa, Wenzhong Hu*, Ke Feng, Zhilong Xiu, Aili Jiang, Ying Lao. Efficacy of thyme oil-alginate-based coating in reducing foodborne pathogens on fresh-cut apples. International Journal of Food Science and Technology, 2019, 54: 3128-3137.

4.Sarengaowa, Wenzhong Hu*, Aili Jiang, Zhilong Xiu, Ke Feng. Effect of thyme oil–alginate-based coating on quality and microbial safety of fresh-cut apples. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98: 2302-2311

5.Sarengaowa, Wenzhong Hu*, Ke Feng, Zhilong Xiu, Aili Jiang, Ying Lao. Thyme oil alginate-based edible coatings inhibit growth of pathogenic microorganisms spoiling fresh-cut cantaloupe. Food Bioscience, 2019, 32: 100467.

6.Sarengaowa, Liying Wang, Yumeng Liu, Chunmiao Yang, Ke Feng*, Wenzhong Hu*. Screening of essential oils and effect of a chitosan-based edible coating containing cinnamon oil on the quality and microbial safety of fresh-cut potatoes. Coatings, 2022, 12(10): 1492.

7. Sarengaowa, Liying Wang, Yumeng Liu, Chunmiao Yang, Ke Feng*, Wenzhong Hu*. Effect of ascorbic acid combined with modified atmosphere packaging for browning of fresh-cut eggplant. Coatings, 2022, 12(10): 1580.

8.Sarengaowa, Ke Feng*, Yuanzheng Li, Ya Long and Wenzhong Hu*. Effect of alginate-based edible coating containing thyme essential oil on quality and microbial safety of fresh-cut potatoes. Horticulturae, 2023, 9: 543.

9.萨仁高娃，胡文忠*，冯可，修志龙，姜爱丽，老莹，李元政，龙娅，管玉格，姬亚茹，杨晓哲. 植物精油及其成分对病原微生物的抗菌机理的研究进展. 食品科学，2020，41（11）：285-294.

10.萨仁高娃，胡文忠*，修志龙，冯可，姜爱丽，姬亚茹. 活性壳寡糖涂膜处理对鲜切苹果品质的影响. 包装工程，2017，38（17）：25-30.

11.萨仁高娃，胡文忠*，修志龙，姜爱丽，冯可. 经微酸性电解水处理的鲜切皇冠梨上的单增李斯特菌生长模型的建立. 食品工业科技，2015，36（16）：328-332.

12.萨仁高娃，胡文忠*，修志龙，姜爱丽，冯可. 可食性活性涂膜在鲜切果蔬保鲜中的应用. 食品安全质量检测学报，2015，6（7）：2427-2433.

13.萨仁高娃，胡文忠*，高春红，姜爱丽，冯可，马杰. 不同初始浓度的单增李斯特菌在营养肉汤中生长预测模型的建立. 食品工业科技，2013，34（17）：173-176.

14.萨仁高娃，胡文忠*，姜爱丽，马杰，冯可. 产单核细胞增生性李斯特氏菌致病机制的研究进展. 食品工业科技，2013，34（1）：372-376.

15.萨仁高娃，马堃，胡文忠*，姜波，姜爱丽. 原子吸收光谱法测定辣椒及辣椒食品中的微量元素. 食品工业科技，2012，33（24）：68-70.

16.萨仁高娃，胡文忠*，姜爱丽. 辣椒营养保健功能及辣椒食品的研究进展. 食品工业科技，2012，33（15）：371-375.

17.萨仁高娃，姜波，胡文忠*，姜爱丽. 辣椒及辣椒食品中可溶性多糖抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技，2012，33（11）：127-133.